Bodegas Latúe ha iniciado su campaña de vendimia 2024 con la recolección de las variedades de uva de maduración más temprana, que destacan por su sanidad y alta acidez, aunque con una graduación alcohólica ligeramente inferior a la de la campaña anterior. La vendimia en la bodega toledana de Villanueva de Alcardete comenzó el pasado 12 de agosto con la variedad chardonnay, seguida de las variedades verdejo, sauvignon blanc y moscatel, en un proceso cuidadosamente supervisado sobre el terreno por el equipo técnico de la bodega.
Una vendimia controlada y sostenible
La vendimia en Bodegas Latúe se realiza bajo un riguroso control pormenorizado del estado de las uvas, tanto en el grado de maduración como en su acidez. Este seguimiento exhaustivo de cada viñedo permite determinar el momento óptimo para la recolección, asegurando que cada parcela cumpla con los estándares de calidad que caracterizan a los vinos de Latúe. Además, en el inicio de la campaña, se implementa la vendimia mecanizada nocturna, una práctica que no sólo optimiza el proceso, sino que también tiene múltiples beneficios enológicos. Al realizarse durante la noche se esquivan las altas temperaturas y se evita la alta oxidación del mosto y maceraciones prefermentativas bajo condiciones no deseadas.
Calidad y perspectivas de producción
La calidad de las uvas blancas recolectadas hasta el momento es excelente, destacando por su sanidad y alta acidez, aunque con una graduación alcohólica ligeramente inferior a la de la campaña anterior. Estos parámetros anticipan la elaboración de vinos ligeros y frescos, con una alta calidad, características que se alinean perfectamente con las tendencias actuales del mercado.
Aunque la pasada cosecha fue realmente escasa debido a la falta de lluvia, la capacidad de adaptación de los viñedos de Latúe han sabido mantener un equilibrio entre cantidad y calidad. A pesar de las condiciones climáticas adversas y la falta de humedad en algunas zonas, se ha logrado regularizar la producción en esta campaña, alcanzando niveles cercanos a los habituales.
Compromiso con la sostenibilidad
Bodegas Latúe continúa avanzando en su estrategia de sostenibilidad, no sólo a través de la optimización de los procesos de vendimia, sino también mediante un manejo respetuoso de los recursos naturales. La bodega apuesta por prácticas agrícolas sostenibles y la reducción del impacto ambiental en todas las fases de producción, contribuyendo así a la conservación del entorno natural que rodea sus viñedos a la ribera del río Gigüela.
Latúe ha experimentado una gran demanda de sus vinos blancos en la última temporada, tanto en el mercado nacional como internacional, lo que ha llevado a que las existencias de estos productos se agoten antes de lo previsto. Este escenario resalta la creciente popularidad de los vinos blancos de Latúe, reconocidos por su frescura y calidad, y refuerza la importancia de esta vendimia en satisfacer las expectativas del mercado.
Tras las variedades blancas de maduración temprana y la tinta cencibel, la campaña de vendimia 2024 se prolongará, previsiblemente, hasta finales de septiembre o principios de octubre con la variedad autóctona airén. Una campaña de vendimia que promete ser excelente en términos de calidad y volumen, reafirmando su posición como referente en la elaboración de vinos ecológicos y de alta calidad.
